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November, 2011

  1. Gnocchi mit Kohlsprossen

    November 12, 2011 by Erbse

    Anschwitzen lassen...

    Früher sagte ich BÄH und konnte dabei ein wirklich angewidertes Gesicht machen… bei dem Gedanken an Kohlsprossen. Heute liebe ich Kohlsprossen und kann gar nicht genug davon bekommen. Am allerliebsten habe ich sie so:

    Gnocchi mit Kohlsprossen, getrockneten Tomaten und Pinienkernen

    Die Kohlsprossen in Salzwasser blanchieren. Nebenbei die Pinienkerne goldbraun rösten und dann beiseite stellen. Die Kohlsprossen abseihen und kalt abschrecken.

    Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Die ganz Mutigen machen die Gnocchi natürlich selber! ;)

    Einstweilen die Kohlsprossen in Olivenöl schwenken, Knoblauch dazu, getrocknete Tomaten dazu und das Ganze ein paar Minuten anschwitzen. Immer wieder durchschwenken.

    Pinienkerne darunter mischen. Gnocchi abseihen und darunter mischen. Anrichten und mit Parmesan bestreuen.

    Nie wieder werde ich BÄH sagen!

    FÜR 2 PERSONEN:
    450 g Gnocchi
    20 Kohlsprossen
    eine Handvoll getrocknete Tomaten gewürfelt
    Pinienkerne
    Knochblauch
    Parmesan

    Category Dazwischen | Tags: ,,,,, | No Comments

  2. Warum ein Cheesecake einer Diät nicht im Weg steht…

    November 10, 2011 by Erbse

    Auf der Suche nach dem perfekten Cheesecake muss man erfinderisch sein. Frischkäse mit Doppelrahmstufe wurde in der Schweiz scheinbar aus Angst vor dem Verlust der Bikinifigur vom Markt genommen und Sauerrahm heißt hier Halbrahm. Macht nichts, dachte ich, und schon war er geboren: Der perfekte Cheesecake, Zitronenstyle sozusagen. Und ich finde ja: Das bisschen Butter schadet der Bikinifigur bestimmt nicht.

    Die Vollkornkekse mit dem Nudelwalker oder in der Küchenmaschine fein zerbröseln. Mit dem Mehl, Zucker, einer Prise Salz und dem bisschen Butter vermischen. Wieviel Zucker hängt davon ab, welche Kekse ihr nehmt, ich mag den Teig weniger süß, das gleicht sich dann mit der Masse aus.

    Eine Kuchenform mit dem Teig auskleiden und in den Tiefkühlschrank damit. Während die Kekse kuscheln, damit sie nicht erfrieren, den Ofen auf 180 Grad aufheizen und die restlichen Zutaten vermengen.

    Kuchenboden aus dem Tiefkühlschrank holen und die Masse darauf verteilen. 45 Minuten in den Ofen damit. Danach Ofen abdrehen und den Kuchen auskühlen lassen.

    Auch ein Cheesecake mags gern kalt. Deshalb muss er in den Kühlschrank. Am Besten die ganze Nacht.. ein paar Stunden tuns auch und die ganz Ungeduldigen können ihn in den Tiefkühlschrank stecken, auch wenn er das wirklich nicht verdient hat.

    200 g Vollkornkekse
    140g Mehl
    Zucker
    Eine Prise Salz
    180 g Butter
    400 g Frischkäse
    200 g Mascarpone
    160 g Zucker
    200 g Sauerrahm
    2 EL Zitronensaft
    abgeriebene Schale
    2 Pck Vanillezucker
    3 Eier

    Category Danach | Tags: ,,,, | 2 Comments