Es war einmal eine Kartoffel. Sie war einsam und allein und sehnte sich nach dem richtigen Partner. Immer wurde die Kartoffel zusammen mit dem Käse in einen Ofen gesteckt, doch eigentlich hatte sie da nur wenig Lust drauf. Die Kartoffel wollte die Liebe erleben, die richtige Liebe. Sie wollte Schmetterlinge im Bauch haben, küssen und sich irgendwo zwischen Himmel und Erde auf ein Wölkchen setzen. (Das 7. Wölkchen natürlich) Die Kartoffel wollte sich einfach nur verlieben.
Eines Tages traf die Kartoffel den Mangold. Ein ehrliches Gemüse. Die Kartoffel war sofort verliebt. Er war wunderschön, grün und erdig. Und auch der Mangold war hin und weg von der Kartoffel. Also setzten sich die beide gemeinsam in eine Auflaufform und wurden zu einem:
Kartoffel-Mangold-Gratin
Und weil die beiden so verliebt sind und in dieser Liebesbeziehung für einen Dritten kein Platz ist, durfte der Käse nicht mit rein.
Zutaten:
Kartoffeln
Mangold
Thymian
Rosmarin
Chili
Knoblauch
Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Die Kartoffeln in der Schale kochen, währenddessen den Mangold waschen und den harten Strunk abschneiden. Den Mangold in Streifen schneiden und in etwas Olivenöl dünsten. Salz, Pfeffer, Knoblauch dazu und beiseite stellen.
Wer den weißen Teil nicht mag, kann ihn abschneiden. Ich finde es schade, deshalb dünste ich zuerst ein paar Minuten die weißen Streifen des unteren Drittel und gebe dann die grünen Streifen dazu.
Jetzt gehts an die Marinade:
In einer kleiner Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, gepressten Knoblauch, Chili, Thymian und Rosmarin mischen.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, auskühlen lassen und schälen. Dann in Scheiben schneiden.
Kartoffeln und Mangold in eine Auflaufform schichten. Zuerst eine Kartoffelscheibe, dann ein wenig Mangold und so weiter. Salzen, Pfeffern.
Mit der Marinade übergießen und ab damit mit ein bisschen Oberhitze in den Ofen.
Und wenn sie nicht gestorben sind, dann lieben sie sich noch heute in der Auflaufform….